Ubi jalar merah, segar (Sweet potato, redish, fresh)
Sweet potato, redish, fresh
Pengantar
Ubi jalar merah segar atau Sweet Potato Redish Fresh adalah jenis umbi berpati yang berasal dari Amerika Latin dan telah lama menjadi bagian penting dari diet masyarakat Indonesia. Ubi jalar merah ini memiliki kulit berwarna merah, daging berwarna jingga cerah, dan tekstur manis yang lembut ketika dimasak. Setiap 100 gram ubi jalar merah menyediakan energi sebesar 120 kilokalori, 1.5 gram protein, 0.3 gram lemak, 28 gram karbohidrat, dan 2 gram serat, menjadikannya sumber energi dan serat yang baik.
Mengonsumsi ubi jalar merah dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, terutama karena kandungan seratnya yang tinggi yang dapat membantu pencernaan dan kontrol berat badan. Kandungan karbohidratnya dapat memberikan energi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk melakukan aktivitas sehari-hari, sedangkan protein dan lemaknya relatif rendah, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet rendah lemak dan tinggi serat. Untuk mempertahankan kandungan nutrisinya, ubi jalar merah sebaiknya dikukus atau direbus daripada digoreng. Sebagai bagian dari diet seimbang, ubi jalar merah dapat dikombinasikan dengan sumber protein seperti tempe, tahu, atau ikan, dan sayuran segar untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian.
Kode Panganku: BR030 | Kategori: Umbi Berpati | Tipe: Mentah (Raw)
Komposisi Gizi
Komposisi gizi per 100 g
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Air (Water) | 68 g |
| Energi (Energy) | 120 kcal |
| Protein (Protein) | 1.5 g |
| Lemak (Fat) | 0.3 g |
| Karbohidrat (CHO) | 28 g |
| Serat (Fibre) | 2 g |
Sumber: Panganku Database
Ide Resep dengan Ubi jalar merah, segar (Sweet potato, redish, fresh)
Kolak Ubi Jalar
Ubi jalar merah direbus dengan air, gula merah, dan daun pandan hingga matang dan manis.
Ubi Jalar Rebus
Ubi jalar merah direbus hingga matang, bisa dihidangkan dengan gula pasir atau garam.
Keripik Ubi Jalar
Ubi jalar merah dipotong tipis-tipis, kemudian digoreng hingga garing dan renyah.
Biji Salak Ubi Jalar
Ubi jalar merah dihaluskan, dibentuk bulat, direbus dan disajikan dengan kuah santan dan gula merah.
Puding Ubi Jalar
Ubi jalar merah dikukus, dihaluskan, dicampur dengan santan, gula, dan agar-agar, kemudian dikukus lagi hingga matang.