Tepung Ubi Ungu

Pengantar

Tepung ubi ungu merupakan produk olahan dari umbi ubi ungu yang banyak tumbuh di Indonesia. Dikenal dengan warna ungunya yang khas, tepung ini memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi. Dalam setiap 100 gram tepung ubi ungu, terdapat energi sebesar 354 kcal, protein 2.8 gram, lemak 0.6 gram, karbohidrat 84.4 gram, dan serat 12.9 gram. Karakteristik fisiknya yang berwarna ungu dan teksturnya yang halus membuat tepung ini sering dijadikan bahan dasar berbagai produk pangan seperti kue dan roti.

Dari segi kesehatan, tepung ubi ungu memiliki manfaat yang cukup banyak. Tingginya kandungan serat yang mencapai 12.9 gram per 100 gram mampu membantu proses pencernaan dan mengurangi risiko penyakit jantung. Disisi lain, karbohidratnya yang tinggi membuat tepung ubi ungu menjadi sumber energi yang baik. Namun, pengolahannya perlu dilakukan dengan baik untuk mempertahankan kandungan nutrisinya. Misalnya, hindari penggunaan suhu yang terlalu tinggi saat memasak atau mengolahnya menjadi tepung. Dalam diet seimbang, tepung ubi ungu dapat dijadikan alternatif sumber karbohidrat selain beras atau roti, serta bisa menjadi pilihan bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten.

Kode Panganku: BP072 | Kategori: Umbi Berpati | Tipe: Olahan (Processed)

Komposisi Gizi

Komposisi gizi per 100 g

Sumber: Panganku Database

Ide Resep dengan Tepung Ubi Ungu