Kapurung

Pengantar

Kapurung merupakan jenis umbi berpati yang berasal dari Indonesia, khususnya dikenal dalam masakan tradisional Sulawesi Selatan. Karakteristik fisik kapurung adalah memiliki bentuk bulat, warna kulit coklat muda dan daging putih. Dalam setiap 100 gram kapurung, terdapat energi sebesar 41 kilokalori, 2.0 gram protein, 0.3 gram lemak, 7.8 gram karbohidrat, dan 2.0 gram serat. Kandungan protein dan serat tersebut cukup tinggi untuk ukuran umbi, menjadikannya sebagai sumber energi yang sehat dan bergizi.

Manfaat kesehatan kapurung berkaitan erat dengan kandungan nutrisinya. Protein dalam kapurung berperan penting dalam proses pembangunan sel dan jaringan tubuh, sementara seratnya dapat membantu meningkatkan kesehatan sistem pencernaan dan membuat perut merasa kenyang lebih lama. Lemaknya yang rendah menjadikan kapurung sebagai pilihan yang baik untuk diet rendah lemak. Saat mengolah kapurung, disarankan untuk merebus atau mengukusnya untuk mempertahankan kandungan nutrisinya. Sebagai bagian dari diet seimbang, kapurung dapat dijadikan alternatif pengganti nasi atau sumber karbohidrat lainnya, yang dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian tanpa menambah asupan kalori secara berlebihan.

Kode Panganku: BP032 | Kategori: Umbi Berpati | Tipe: Olahan (Processed)

Komposisi Gizi

Komposisi gizi per 100 g

Sumber: Panganku Database

Ide Resep dengan Kapurung