Kalio otak, masakan

Pengantar

Kalio otak adalah masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat, dengan otak sapi sebagai bahan utama. Masakan ini memiliki karakteristik rasa yang khas dan lezat, dengan tekstur lembut dari otak sapi yang diolah dengan bumbu rempah khas. Dalam setiap 100 gram kalio otak, terkandung energi sebanyak 250 kilokalori, protein sebesar 20 gram, dan lemak sebanyak 18 gram. Dari segi nutrisi, kalio otak tidak mengandung karbohidrat dan serat.

Dengan kandungan protein yang tinggi, yaitu 20 gram per 100 gram, kalio otak dapat menjadi sumber protein hewani yang baik bagi tubuh. Protein ini berperan penting dalam pembentukan sel dan jaringan baru, serta pemulihan jaringan yang rusak. Lemak yang ada pada kalio otak juga berperan dalam membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak. Meskipun demikian, konsumsi dalam jumlah yang berlebihan harus dihindari, mengingat kandungan kalorinya yang cukup tinggi. Sebagai bagian dari diet seimbang, kalio otak dapat disajikan dengan sayuran dan sumber karbohidrat kompleks seperti nasi merah atau ubi jalar. Dalam pengolahannya, pastikan untuk memasak dengan api sedang hingga otak sapi benar-benar matang untuk menghindari risiko kontaminasi bakteri atau parasit.

Kode Panganku: FP052 | Kategori: Daging | Tipe: Olahan (Processed)

Komposisi Gizi

Komposisi gizi per 100 g

Sumber: Panganku Database

Ide Resep dengan Kalio otak, masakan