Beberuk
Pengantar
Beberuk, yang juga dikenal sebagai terung pipit, adalah sayuran yang berasal dari Indonesia. Sayuran ini memiliki karakteristik rasa yang khas, tekstur yang renyah, dan warna yang cerah. Dalam setiap 100 gram beberuk, terdapat energi sebesar 65 kilokalori, protein sebanyak 1.1 gram, lemak sebanyak 5.2 gram, dan karbohidrat sebanyak 3.5 gram. Selain itu, beberuk juga kaya akan serat dengan kandungan sebanyak 3.1 gram dan kalsium sebesar 179.0 miligram.
Manfaat kesehatan dari beberuk dapat dilihat dari kandungan nutrisinya. Serat yang tinggi dapat membantu pencernaan dan membuat rasa kenyang lebih lama, sedangkan kalsiumnya baik untuk kesehatan tulang dan gigi. Lemak dalam beberuk juga sebagian besar adalah lemak baik yang dapat mendukung kesehatan jantung. Dalam pengolahan, beberuk sebaiknya tidak direbus terlalu lama untuk mempertahankan kandungan nutrisinya. Dalam diet seimbang, beberuk bisa menjadi pilihan sayuran yang baik karena rendah kalori namun tinggi nutrisi.
Kode Panganku: DP026 | Kategori: Sayuran | Tipe: Olahan (Processed)
Komposisi Gizi
Komposisi gizi makanan dihitung per 100 g
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Air (Water) | 89.1 g |
| Energi (Energy) | 65 kcal |
| Protein (Protein) | 1.1 g |
| Lemak (Fat) | 5.2 g |
| Karbohidrat (CHO) | 3.5 g |
| Serat (Fibre) | 3.1 g |
| Kalsium (Ca) | 179.0 mg |
| Fosfor (P) | 72.0 mg |
| Besi (Fe) | 8.3 mg |
Sumber: Panganku Database
Manfaat Kesehatan
- Kaya akan serat yang baik untuk pencernaan
- Sumber vitamin dan mineral penting
- Membantu menjaga kesehatan jantung
- Rendah kalori, cocok untuk diet sehat
Ide Resep dengan Beberuk
Beberuk Terong
Terong dicampur dengan bumbu balado dan sambal, disajikan dengan lalapan dan ikan asin.
Beberuk Kangkung
Kangkung yang disajikan dengan sambal balado dan ikan asin, dicampur dengan terasi dan jeruk nipis.
Beberuk Tahu Tempe
Tahu dan tempe yang digoreng kemudian dicampur dengan sambal balado, disajikan bersama lalapan.
Beberuk Pepaya Muda
Pepaya muda yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu balado, disajikan dengan ikan asin atau teri.
Beberuk Teri Medan
Teri Medan yang digoreng kering kemudian dicampur dengan sambal balado, disajikan bersama lalapan dan nasi hangat.